Коллектив образовался осенью 2007 года во время своего первого выступления на новом проекте «Рок-Тус», проходившем в арт-кафе «Филин». В состав коллектива в тот момент входило всего 2 человека.
Решение участвовать в этом «Рок-Тусе» было принято спонтанно. Перед ним ребята успели прорепетировать всего дважды, в комнате общежития одного из организаторов группы Павла Гусева (Каштана). Такая спонтанность привела к тому, что даже за несколько минут до выхода на сцену у ребят не было названия. Ситуацию “разрулил” тот же Гусев, выкрикнув ведущему в момент представления коллектива вариацию прозвища второго участника – Крема (Сергея Кремезного)
Проявленная уверенность и обаяние этих двух парней произвела на зрителя очень положительные впечатления. Дебют можно было считать удавшимся.
В этом же клубе Павел и Сергей познакомились с барабанщиком Ромой и басистом Димой, которые дополнили коллектив до «классической четверки». В течении 2-х месяцев был сделан получасовой репертуар, который состоял как из своих произведений, так и из каверов, с которым ребята и начали выступать. Ребята успели отыграть несколько концертов перед тем, как Рома и Дима из-за разных взглядов на будущее «Крем-Брюле» откололись от коллектива.
Через месяц удалось найти нового барабанщика Александра, который к тому же оказался и земляком Крема. Параллельно с репетициями ребята искали и басиста, который был так необходим.
В феврале 2008 Андрей Кокин (он же Кокс) решил разместить объявление в интернете о том, что он ищет молодой и перспективный коллектив, играющий фанк или соул. Не прошло и 20 минут, как у Андрея зазвонил телефон и голос Павла Гусева сообщил ему о том, что он хочет предложить ему попробовать себя в замечательном коллективе под названием «Крем-Брюле».
Так появился новый басист. Уже после 2-х репетиций 14 февраля ребята приняли участие в праздничном «Рок-Тусе» А потом поехало: выступления в клубах «Филин», «Майдан», «Диско-радио-хол», «Бинго»
После летнего отдыха неожиданно для всех группу покидает барабанщик Александр, но не смотря на это, благодаря помощи своих друзей–музыкантов, «Крем-Брюле» принимает участие в фестивале «Троллей» и играет несколько акустических концертов.
Втроем ребята продолжали накапливать свой материал, и вскоре в группу пришел новый барабанщик Кирилл. С ним ребята возвращаются к постоянной гастрольной деятельности и записывают первые песни «Счастливчик» и «К звездам».
Летом 2009 года Кокс знакомится с барабанщиком Сергеем Миненко, который заменяет Кирилла. Таким образом,с окончательно сформированным составом группа делает новый рывок в своей карьере. Ребята отыграли несколько концертов в клубах «Чеширский Кот», «Филин», “Прайм”, “Хлеб”, “Агата” в Харькове. Так же была переписана на Горловской студии звукозаписи песня «К звездам» и записана новая – «Детка».
Сейчас группа больше занята записью дебютного альбома, который планирует выпустить осенью 2010 года. Параллельно записи продолжаются и выступления, на которые Вас и приглашаем.
